Kurs Cukiernik

 

Gdzie mogę podjąć pracę po ukończeniu kursu?

Kurs doszkalający cukiernik pomoże znaleźć zatrudnienie w cukierniach, ciastkarniach, zakładach gastronomicznych, firmach lub przedsiębiorstwach gastronomiczno-hotelarskich,kurs pomoże także otworzyć własną działalność gospodarczą.

Kurs Cukiernik

Kurs Cukiernik

Przebieg kursu

1. kursant otrzymuje dostęp do platformy e-learningowej.

2. uczestniczysz w kursie zapoznając się z materiałami szkoleniowymi

3. zaliczasz egzamin wewnętrzny

- minimum 70% poprawnych odpowiedzi

- w razie nie powodzenia prosimy o kontakt (nastąpi bezpłatna poprawka)

4. Na certyfikacie nie ma adnotacji, że kurs odbył się drogą internetową

Kurs Cukierniczy

Każdy Użytkownik powinien zapoznać się z proponowaną poniżej literaturą uzupełniającą (nieobowiązkowa)


W celu osiągnięcia pełnej wiedzy i bardzo dobrej znajomości treści zakresowej szkolenia.
 

Kurs Cukierniczy1. Ciastkarstwo podręcznik do nauki zawodu cukiernik,Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre,2010, Wyd REA

2. REA – Technologie produkcji cukierniczej. Podręcznik,Magdalena Kaźmierczak,2011, Wyd Rea

Literatura dostępna online

1. Działalność gospodarcza w gastronomii, wydawnictwo WSiP

2. EBOOK Mała gastronomia, wydawnictwo Colorful Media

3. Organizacja pracy w hotelarstwie, wydawnictwo WSiP

4. Kuchnia świata, wydawnictwo Dragon

Materiał dydaktyczny ( obowiązkowy )

I MODUŁ

Kurs Cukiernik

Kurs Cukiernik

1. Teoria Cukiernictwa

2. Warunki przechowywania surowców dla potrzeb cukiernictwa

3. Typy mąki, ich zastosowanie

4. Rodzaje cukrów, ich pochodzenie i zastosowanie w cukiernictwie

5. Tłuszcze stosowane w cukiernictwie – pochodzenie, charakterystyka

II MODUŁ

1. Wyroby z ciast drożdżowych

2. Wyroby z ciasta kruchego

3. Charakterystyka ciasta biszkoptowego

4. Wyroby z ciasta parzonego

5. Wyroby bezowe

6. Wyroby z ciast piernikowych

III MODUŁ

1. Znaczenie magazynowania surowców piekarsko – ciastkarskich

2. Grupy szkodników magazynowych

3. Zmiany zachodzące w surowcach zwierzęcych podczas magazynowania


Materiał dydaktyczny do zaliczenia egzaminu wewnętrznego

1. Materiał dydaktyczny można pobrać na dysk lub wydrukować.

2. Materiał dydaktyczny ma charakter pomocniczy, warunkiem zakończenia szkolenia jest zdanie egzaminu wewnętrznego.

3. Odpowiedzi na pytania w egzaminie wewnętrznym zawarte są w materiale dydaktycznym.

Zobacz więcej

O Firmie

Aktualne Kursy

Przebieg kursu

Kontakt / Rejestracja

About the Author

http://szkolenia-kargroup.eu/