Jak zostać szefem kuchni – 15 kroków z życia, nie z podręcznika
Jak zostać szefem kuchni? Piszę to jako człowiek z branży, który codziennie rozmawia z kucharzami na różnych etapach kariery. Pytają mnie, jak zostać szefem kuchni, ale tak „po ludzku”: co robić na co dzień, żeby ktoś naprawdę zaufał i oddał Ci w ręce całą kuchnię. Odpowiadam zawsze podobnie: to nie sprint, tylko mądrze ułożony marsz. […]