Kurs kelnerski

Materiał dydaktyczny

I MODUŁ

1. Charakterystyka zawodu-Kelner
2. Warunki podjęcia pracy w zawodzie kelnera
3. Zakres czynności i obowiązków kelnera
4. Systemy obsługi kelnerskiej
5. Kultura i poziom obsługi konsumenta
6. Systemy i metody obsługi w zakładach gastronomicznych

II MODUŁ

1. Podawanie śniadań
2. Technika noszenia tac i naczyń
3. Technika podawania napojów bezalkoholowych zimnych i gorących
4. Technika podawania napojów alkoholowych
5. Inspiracje – sztuka składania serwetek

MATERIAŁ DODATKOWY (nie obowiązkowy na egzaminie)

Materiały video (ponad 25 minut nagrań)

Choć w każdej restauracji to szef kuchni wydaje się najważniejszą postacią, która decyduje o jakości  oferty gastronomicznej, wiele zależy od profesjonalizmu takich osób, jak kelnerzy. Ten kurs pomaga w zrozumieniu, jak wiele zadań czeka na pracowników zainteresowanych tym stanowiskiem. Przede wszystkim trzeba się doskonalić w: obsłudze klientów (także w języku obcym), sztuce serwowania posiłków, umiejętnościach sprzedażowych, savoir-vivre czy rozładowywaniu napięć. Dobry kelner kojarzy się z rzetelną obsługą, dlatego może liczyć na dodatkowy profit w postaci napiwków.

Czytaj więcej