Kurs cukierniczy

Kurs cukierniczy online

Materiał dydaktyczny

I MODUŁ

1. Teoria cukiernictwa – czyli podstawy, od których warto zacząć
2. Warunki przechowywania surowców dla potrzeb cukiernictwa – ponieważ świeżość to podstawa
3. Typy mąki i ich zastosowanie – co więcej, omówimy je szczegółowo
4. Rodzaje cukrów, ich pochodzenie i zastosowanie w cukiernictwie – zatem kluczowe składniki w praktyce
5. Tłuszcze stosowane w cukiernictwie – a także ich pochodzenie i charakterystyka

II MODUŁ

1. Wyroby z ciast drożdżowych – ponieważ tradycja wciąż ma znaczenie
2. Wyroby z ciasta kruchego – co więcej, idealne do deserów
3. Charakterystyka ciasta biszkoptowego – a także jego zastosowanie
4. Wyroby z ciasta parzonego – w rezultacie perfekcyjne eklery i ptysie
5. Wyroby bezowe – przede wszystkim lekkie i delikatne
6. Wyroby z ciast piernikowych – czyli klasyka świątecznych smaków

III MODUŁ

1. Znaczenie magazynowania surowców piekarsko–ciastkarskich – dlatego że wpływa na jakość wypieków
2. Grupy szkodników magazynowych – a także sposoby ich zwalczania
3. Zmiany zachodzące w surowcach zwierzęcych podczas magazynowania – ponadto omówimy ich wpływ na bezpieczeństwo żywności

Czego się nauczysz?

Cukiernictwo to jeden z bardziej rozbudowanych działów gastronomii. Dlatego, jeśli pieczesz ciasta we własnej kuchni, doskonale wiesz, że to zajęcie wymagające odpowiedniej dbałości i koncentracji. Nasz kurs online kierujemy zarówno do osób zawodowo związanych z branżą cukierniczą, jak i do amatorów słodkich wypieków, którzy pieką z pasji w domowych warunkach. Co więcej, przystępując do szkolenia internetowego sprawisz, że Twoje wypieki będą jeszcze smaczniejsze i bardziej profesjonalne.

Na samym początku kursanci zaznajamiani są z pojęciami teoretycznymi dotyczącymi branży cukierniczej. Wprawiony cukiernik wie wszystko o typach mąki, warunkach jej przechowywania i zastosowaniu. Dlatego w pierwszym module dokładnie omówimy ten kluczowy produkt. Jednocześnie skupimy się na rodzajach i przeznaczeniu cukrów oraz tłuszczów, ponieważ to właśnie one decydują o jakości i konsystencji wypieków.

Komu przyda się kurs?

Kurs cukierniczy online pomoże Ci w poznaniu różnych rodzajów ciast – przygotowywanych w odmienny sposób i z użyciem różnych półproduktów. Jak zrobić perfekcyjne ciasto drożdżowe, kruche, biszkoptowe, parzone, bezowe czy piernikowe? Odpowiedzi znajdziesz właśnie w tym szkoleniu internetowym. Ponadto pokażemy Ci, jak zachować świeżość i bezpieczeństwo produktów w procesie magazynowania.

Mąka to produkt, bez którego zawód cukiernika nie miałby racji bytu. W rezultacie właściwe magazynowanie surowców piekarsko–ciastkarskich jest podstawą każdej cukierni. Dlatego w jednym z modułów dokładnie omówimy zasady przechowywania mąki. Dowiesz się także, jakie zmiany mogą zachodzić w surowcach zwierzęcych podczas ich składowania i jak skutecznie radzić sobie ze szkodnikami.

Osoby związane zawodowo z branżą cukierniczą wiedzą, jak ważne jest zachowanie proporcji, skupienie i dobra organizacja pracy. Mimo to także amatorzy z pasją mogą z powodzeniem rozwijać swoje umiejętności. Nasze szkolenie online zawiera kompletną wiedzę, która w rezultacie przyda się zarówno profesjonalnym cukiernikom, jak i osobom początkującym. Jeżeli po prostu lubisz piec i chcesz robić to jeszcze lepiej – ten kurs internetowy jest właśnie dla Ciebie!

Czytaj więcej