Szef kuchni

Kurs szef kuchni online – gdy chcesz wejść na poziom lidera kuchni i uporządkować zasady pracy

W kuchni liczy się tempo, jakość i dobra współpraca, natomiast bez jasnej organizacji nawet najlepszy zespół zaczyna tracić rytm. Jeśli masz wrażenie, że „wszystko działa na słowo”, brakuje standardów albo trudno utrzymać powtarzalność dań, ten Kurs szef kuchni online pomoże Ci poukładać kluczowe obszary: organizację pracy, relacje w zespole, bezpieczeństwo i przygotowanie kuchni na realne wymagania branży. Dzięki temu łatwiej podejmiesz decyzje, rozdzielisz zadania i dopilnujesz jakości, nawet gdy jest duży ruch.

To kurs doszkalający, więc skupia się na rozwoju kompetencji i uporządkowaniu wiedzy, którą możesz wykorzystać od razu w codziennej pracy. Co więcej, ułatwia opisanie umiejętności w CV i bywa wsparciem w projektach szkoleniowych lub dotacyjnych, gdzie liczy się konkretny zakres kompetencji oraz potwierdzenie udziału w szkoleniu.

Dla kogo jest ten kurs?

Kurs szef kuchni online jest dla osób, które chcą lepiej zarządzać kuchnią i zespołem, a jednocześnie potrzebują jasnych zasad: co robić, w jakiej kolejności i jak utrzymać standard. Sprawdzi się w restauracjach, hotelach, cateringu, stołówkach, a także w placówkach zamkniętych, gdzie organizacja, higiena i procedury są szczególnie ważne.

Ten kurs jest dla Ciebie, jeśli:

• pracujesz w gastronomii i chcesz uporządkować organizację pracy w kuchni oraz na zapleczu,
• jesteś kucharzem i myślisz o roli lidera, zatem chcesz lepiej rozdzielać zadania i pilnować jakości,
• pełnisz funkcję koordynatora zmiany lub prowadzisz zespół, jednak chcesz wzmocnić kompetencje menedżerskie,
• pracujesz w obiekcie typu hotel, pensjonat, catering lub stołówka i zależy Ci na powtarzalności oraz standardach,
• uczestniczysz w projekcie szkoleniowym lub dotacyjnym i potrzebujesz rozwoju kompetencji potwierdzonego szkoleniem,
• planujesz własny lokal i chcesz lepiej rozumieć, jak organizować kuchnię, żeby działała stabilnie.

Czego się nauczysz? (praktyka)

W trakcie szkolenia skupisz się na tym, co faktycznie pomaga szefowi kuchni w codziennej pracy: jak organizować kuchnię, jak współpracować z innymi działami, jak utrzymać standard jakości, a także jak zadbać o bezpieczeństwo i higienę. Zatem nie chodzi o „ładne hasła”, tylko o konkret: co wdrożyć, jak pilnować i jak reagować, gdy pojawiają się problemy.

Po ukończeniu kursu będziesz potrafić:

• lepiej dobierać zasady organizacji pracy w kuchni, ponieważ to skraca czas i ogranicza chaos,
• rozumieć zakres zadań szefa kuchni oraz podział odpowiedzialności w zespole,
• stosować praktyczne podejście do współpracy z innymi działami, zatem usprawniać komunikację w lokalu,
• wdrażać podstawy jakości żywności w gastronomii i pilnować standardów na zapleczu,
• stosować zasady BHP oraz higieny pracy, a także przygotować kuchnię do kontroli sanepidu,
• lepiej opisać kompetencje w CV, np. w obszarach organizacji pracy, higieny, jakości i współpracy w zespole.

Spis treści / program szkolenia

Materiał dydaktyczny

I MODUŁ

• Rodzaje placówek gastronomicznych
• Zasady organizacji pracy w gastronomii i w kuchni
• Zadania i obowiązki szefa kuchni
• Trójkąt satysfakcji w gastronomii
• Szef kuchni w relacjach z innymi pracownikami i działami
• Szef kuchni w lokalu gastronomicznym typu zamkniętego

II MODUŁ

• Wyposażenie techniczne i urządzenia
• Jakość żywności w gastronomii
• Bezpieczeństwo i higiena pracy
• Przygotowanie do kontroli sanepidu

Ważne informacje

• ❓ FAQ – najczęstsze pytania
• 🎓 Jak przebiega szkolenie?
• 📜 Wzory certyfikatów i zaświadczeń